“Phiên bản đầu tiên của thực đơn này ra mắt năm 2012 không hề có bất kỳ đề cập nào đến món chay hay món thuần chay, và được đưa vào thực đơn tối ngay bên cạnh thực đơn chính được gọi là “Ẩm thực Bắc Âu của tôi”, trong đó có nhiều hải sản và một ít thịt để ăn.”