Bärmedie

[ˈbɛʁmə]Danh từ

Định nghĩa

men- Chất dùng để làm bột nở và lên men, đặc biệt là nấm men dùng trong làm bánh hoặc ủ bia, rượu.

Hefe

„(Berliner Pfannkuchen) Dann schlägt man die Eier, rührt die lauwarme Milch nebst Bärme und Zucker hinzu und macht dies mit feinem Mehl zu einem leichten Teig, den man so lange schlägt, bis er Blasen wirft und nicht mehr am Löffel klebt.“

“(Bánh rán Berlin) Sau đó người ta đánh trứng, cho thêm sữa ấm cùng men và đường vào khuấy đều, rồi trộn với bột mì mịn thành một khối bột nhẹ, đánh cho đến khi bột nổi bọt và không còn dính vào thìa nữa.”