ống khóa men- Bộ phận đóng kín của bình hoặc thùng lên men, thường là một ống hoặc rãnh cong hình chữ U gắn trên nút bấc, cao su hoặc nhựa có lỗ, cho phép khí sinh ra trong quá trình lên men thoát ra ngoài nhưng không cho không khí hoặc oxy đi vào thùng.

Verschluss eines Gärgefäßes in Form eines U-förmig gebogenen Rohres (oder einer U-förmig gebogenen Rinne) auf einem gelochten Korken, Gummi oder Kunststoff, so dass das bei der Gärung freigesetzte Gas zwar aus dem Gärgefäß entweichen, Luft oder Sauerstoff aber nicht in das Fass gelangen kann