“Ai cũng biết bánh mì nguyên cám tốt cho sức khỏe đến mức nào. Thế nhưng vô số loại bánh nướng – bánh mì cuộn, croissant, baguette, bánh mì xám, bánh mì nướng sandwich, bánh mì hamburger – lại được làm từ 100 phần trăm bột mì trắng.”