„Gut geeignet zum Verfeinern ist etwas Paradeismark, die vollreifen Paradeiser im Mark sind der ideale Umami-Lieferant.“
Rất thích hợp để làm tăng hương vị là một ít cà chua cô; những quả cà chua chín hoàn toàn trong phần cà chua cô là nguồn cung cấp vị umami lý tưởng.