Teigausbeutedie

[ˈtaɪ̯kʔaʊ̯sˌbɔɪ̯tə]Danh từSố nhiều: Teigausbeuten

Định nghĩa

tỷ lệ bột- Chỉ số không có đơn vị dùng để biểu thị tỷ lệ giữa tổng khối lượng bột nhào và lượng bột mì được sử dụng.

dimensionslose Zahl, die das Verhältnis der Menge des gesamten Teigs zum eingesetzten Mehl beschreibt

Je höher die Teigausbeute, um so größer ist die Menge des zugesetzten Wassers zum Mehl und um so weicher ist der Teig.

Tỷ lệ bột càng cao thì lượng nước thêm vào so với bột mì càng nhiều và bột nhào càng mềm.