“Trường phái cũ nói rằng: Weißburgunder không hợp với gỗ, mà cần được vin hóa theo lối khử để thành một thứ vang thanh mảnh, tươi mát. … Tuy nhiên, Weißburgunder ủ trong thùng gỗ nhỏ lại có những phẩm chất rất riêng, và khi pha trở lại một lượng nhỏ Weißburgunder ủ thùng gỗ nhỏ, thứ vang trắng hơi góc cạnh ấy sẽ có thêm một chút độ mượt mà …”