al dente

[alˈdɛntə]Tính từ

Định nghĩa

vừa chín- Được nấu chín đến mức phần lõi của thực phẩm (ví dụ như mì hoặc rau) vẫn chưa mềm hẳn, còn độ săn nhẹ khi cắn.

so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist

„Immer wieder eine Schöpfkelle von der Brühe angießen und unter ständigem Rühren vom Reis aufsaugen lassen. Das dauert je nach Reissorte und -alter etwa 20 Minuten, bis die Körner al dente sind.“

Từ đồng nghĩa

bissfest