hitzebeständig

[ˈhɪt͡səbəˌʃtɛndɪç]Tính từ

Định nghĩa

chịu nhiệt- có khả năng chống chịu, không bị ảnh hưởng bởi tác động của nhiệt độ rất cao

gegenüber der Einwirkung sehr hoher Temperaturen unempfindlich, widerstandsfähig sein

„Fürs Dünsten, Braten, Backen oder Frittieren braucht man also hitzebeständigere Öle und Fette – insbesondere die gesättigten Fettsäuren.“

Vì vậy, để hấp, rán, nướng hoặc chiên ngập dầu, người ta cần các loại dầu và chất béo chịu nhiệt tốt hơn – đặc biệt là các axit béo bão hòa.

Từ trái nghĩa