kleine Speise, die in gehobenen Restaurants (unverlangt) noch vor der Vorspeise serviert wird
„Bei unserem Besuch bekommen wir zum Aperitif zwei Sorten Baguette mit Butter, Aioli und Salz serviert, wenig später als Amuse-Gueule eine köstliche, leicht scharfe Entenconsommé mit Ingwer und Zitronengras.“
« Lors de notre visite, on nous sert à l'apéritif deux sortes de baguette avec du beurre, de l'aïoli et du sel, puis peu après en amuse-gueule un délicieux consommé de canard légèrement épicé au gingembre et à la citronnelle. »
