„In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Ananasscheiben darin portionsweise jeweils knapp 1 Minute blanchieren und in Eiswasser abschrecken (Bild 1), abtropfen lassen.“
« Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Y blanchir les tranches d'ananas par portions pendant tout juste 1 minute et les refroidir dans de l'eau glacée (photo 1), laisser égoutter. »
