„Viel verlangt wird das Bierfleisch aus magerem Rind- und Schweinefleisch, mit frischem Wurzelgemüse der Saison, Kartoffeln und geriebenem Treberbrot mit Kümmel.“
« La viande à la bière, composée de bœuf et de porc maigres accompagnés de légumes racines frais de saison, de pommes de terre et de pain de drêche râpé au carvi, est très demandée. »
„Immerhin weicht das Bierfleisch im Brottopf (22 Mark) aus dem Allerlei ab, bietet man mit der Thüringer Rostbratwurst (acht Mark) wenigstens eine lokale Spezialität an.“
« La viande à la bière servie dans une miche de pain (22 marks) sort tout de même de l'ordinaire, en proposant au moins une spécialité locale aux côtés de la saucisse grillée de Thuringe (huit marks). »
