Butterfass

das

[ˈbʊtɐˌfas]NomPluriel: Butterfässer

Définitions

baratte- tonneau dans lequel la crème est versée puis battue pour la transformer en beurre

Fass, in das Rahm gegeben und anschließend zu Butter gestampft wird

tonneau à beurre- tonneau dans lequel le beurre est conservé et transporté

Fass, in dem Butter aufbewahrt und transportiert wird

„Beim Chargenverfahren im Butterfass wird viel Luft in die Butter eingetragen, daher spielt hier die Luftkontamination eine größere Rolle als beim kontinuierlichen Verfahren.“

« Lors du procédé discontinu dans la baratte, beaucoup d'air est incorporé au beurre, de sorte que la contamination par l'air joue ici un rôle plus important que dans le procédé continu. »