„Der Reiz eines guten Eisweins liegt in der harmonischen Balance von reifer Fruchtsüße und animierend frischer Säure.“
« Le charme d’un bon vin de glace réside dans l’équilibre harmonieux entre la douceur mûre du fruit et une fraîcheur acidulée et stimulante. »
„Vorhin hat man zuschauen können, wie die schon fast schwarzgefrorenen Trauben für den Eiswein geerntet worden sind, im letzten Moment, bevor sie abfallen und vollends verfaulen würden.“
« On a pu observer tout à l’heure comment les raisins déjà presque noirs de gel ont été récoltés pour le vin de glace, au dernier moment, avant qu’ils ne tombent et ne pourrissent complètement. »
