Pflanzenart aus der Gattung der Wegwarten, deren Blätter als Nahrungsmittel, beispielsweise für Salate, verwendet werden
„Immer mit der Ruhe, sage ich. Nichts Kompliziertes. Lachs ohne Gräten. Karotten, mundgerecht geschnitten. Geschmorte Endivien.“
« Du calme, dis-je. Rien de compliqué. Du saumon sans arêtes. Des carottes coupées en morceaux. Des endives braisées. »
„Wenn Sie mal acht Stunden lang Endivien zu Chiffonade verarbeiten, bekommen Sie vielleicht eine Vorstellung davon, wie es in meinem Leben aussieht.“
« Si vous passez huit heures à préparer des endives en chiffonnade, vous aurez peut-être une idée de ce à quoi ressemble ma vie. »
