Fischbrühe

die

[ˈfɪʃˌbʁyːə]NomPluriel: Fischbrühen

Définitions

fumet de poisson- eau enrichie en arômes, minéraux et graisse par des poissons et crustacés cuits dedans

Wasser, das durch darin gegarte Fische und Schalentiere mit Aromen, Mineralstoffen und Fett angereichert ist

„Das Garsein der Fische erkennt man daran, daß sie in der Fischbrühe schwimmen und die Flossen sich mit Leichtigkeit herausziehen lassen.“

«On reconnaît que les poissons sont cuits au fait qu'ils flottent dans le fumet de poisson et que les nageoires s'enlèvent facilement.»