Trocknung von tiefgefrorenen Stoffen und Lebensmitteln im Vakuum durch den Prozess der Sublimation
Das als Gefriertrocknung bekannte Verfahren funktioniert gut, denn Wasser kann vom festen direkt in den gasförmigen Zustand übergehen und so aus den Büchern „herausgezogen“ werden.
le procédé connu sous le nom de lyophilisation fonctionne bien, car l'eau peut passer directement de l'état solide à l'état gazeux et ainsi être « extraite » des livres.
Gefriertrocknung zeichnet sich dadurch aus, dass Früchte ohne Zusatzstoffe haltbar bleiben.
la lyophilisation se caractérise par le fait que les fruits restent conservés sans additifs.
