Gluten

das

[ˈɡluːtn̩]NomPluriel: Glutene

Définitions

gluten- un mélange composé principalement de protéines, présent surtout dans les céréales traditionnelles

ein hauptsächlich aus Proteinen bestehendes Gemisch, das vorwiegend in traditionellen Getreidesorten vorkommt

„Reismehl eignet sich nicht zum Backen, da ihm das Gluten fehlt.“

„La farine de riz ne convient pas à la boulangerie, car le gluten lui manque.“

„Eine wichtige Eigenschaft aller Glutene ist ihre ausgeprägte Resistenz gegenüber humanen Peptidasen.“

„Une propriété importante de tous les glutens est leur résistance marquée aux peptidases humaines.“

Synonymes