Großraumgärung

die

[ˈɡʁoːsʁaʊ̯mˌɡɛːʁʊŋ]Nom

Définitions

fermentation en cuve- procédé nettement moins cher et plus rapide d'obtention de vin mousseux, dans lequel les vins fermentent non pas en bouteille mais dans de grandes cuves fermées

ein wesentlich preiswerteres und schnelleres Verfahren zur Gewinnung von Schaumwein, bei denen die Weine nicht in der Flasche, sondern in großen verschlossenen Tanks gären

„Frankreich und der Rest der Welt wandten sich zunehmend den „fortschrittlichen Methoden“ im Sinne der Verbilligung der Schaumweine durch Großraumgärung, gesteigerter Quantität, abgekürzter Gärungsverfahren und gar Imprägnier-Schaumweinen zu.“

« La France et le reste du monde se tournaient de plus en plus vers les méthodes progressistes au sens d'une baisse du prix des vins mousseux par la fermentation en cuve, d'une quantité accrue, de procédés de fermentation raccourcis et même de vins mousseux par imprégnation. »

Antonymes

Flaschengärung