„Couscous ist grober Hartweizengrieß, der mit Salzwasser gemischt und so lange gerieben wird, bis die einzelnen Körnchen annähernd rund sind – dadurch bekommt er seine besondere Struktur.“
« Le couscous est de la semoule de blé dur grossière, mélangée à de l'eau salée et roulée jusqu'à ce que les grains soient presque ronds – ce qui lui donne sa texture particulière. »
