Leberknödel

quenelle au foie- quenelle faite d'une pâte contenant du foie mixé ou passé au hachoir, du pain blanc et des œufs (si la pâte est façonnée en spätzle, on parle de spätzle au foie)

ein Knödel aus einem Teig, der pürierte oder durch einen Fleischwolf gedrehte Leber, Weißbrot und Eier enthält (wird der Teig zu Spätzle geformt, spricht man von Leberspätzle)