Leberspätzle

spätzle au foie- spätzle à base d'une pâte contenant du foie mixé ou passé au hachoir, du pain blanc et des œufs (si la pâte est façonnée en quenelles, on parle de quenelles de foie)

Spätzle aus einem Teig, der pürierte oder durch einen Fleischwolf gedrehte Leber, Weißbrot und Eier enthält (wird der Teig zu Klößen geformt, spricht man von Leberknödeln)