Rote Beete; rotes Knollengemüse; roh oder gekocht essbar.
„Randen enthalten grosse Mengen an Nitrat, etwa 20 Mal so viel wie die gleiche Menge Tomaten und 500 Mal so viel wie Mineralwasser.“
« Les betteraves rouges contiennent de grandes quantités de nitrates, environ vingt fois plus que la même quantité de tomates et cinq cents fois plus que l'eau minérale. »
