Roggen ist nur mit Sauerteig backfähig.
Le seigle ne peut être panifié qu'avec du levain.
„Er führte »die Herren« auf ein anderes Feld, auf dem vierzehn Schnitter mit nackter Brust und gespreizten Beinen Roggen mähten.“
« Il conduisit "ces messieurs" vers un autre champ où quatorze faucheurs, torse nu et jambes écartées, fauchaient du seigle. »