„Hafer und Gerste ließen sich als widerstandsfähige Sorten überall anbauen, während Weizen und Spelt im wärmeren Süden und Westen besser gediehen als im Norden und Osten, wo der Roggenanbau dominierte.“
« L'avoine et l'orge pouvaient être cultivées partout en tant qu'espèces résistantes, tandis que le blé et l'épeautre prospéraient mieux dans le sud et l'ouest plus chauds que dans le nord et l'est, où dominait la culture du seigle. »
