Wie die Nuss, die Schale und das Fricandeau wird auch der Schlussbraten aus dem Schlögel von Schwein geschnitten.
Comme la noix, la tranche et le fricandeau, le rôti final est découpé dans le cuissot de porc.
Weiters werden aus dem Schlögel Steaks oder Schnitzel geschnitten, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Gewürfelt ist der Schlögel ideal für kurz gebratene Ragouts, Spieße und Fondues.
En outre, on découpe dans le cuissot des steaks ou des escalopes, qui sont poêlés, grillés ou cuits au four. En dés, le cuissot est idéal pour les ragoûts sautés rapidement, les brochettes et les fondues.
