Rolle aus Semmelknödelteig, die in ein Tuch eingeschlagen gekocht wird (im Wasser oder im Wasserdampf) und nach dem Garen in Scheiben geschnitten als Beilage serviert wird
„‚Nehmen S’ Tafelspitzbouillon und anschließend frisches Kalbsbeuschel mit hausgemachten Serviettenknödeln‘, empfiehlt die freundliche Kellnerin im Restaurant ‚Jamek‘, die selbstverständlich Dirndl trägt: ‚Ist typisch Österreich.‘“
« Prenez un bouillon de tafelspitz et ensuite du beuschel de veau frais avec des knödels en serviette faits maison », recommande l'aimable serveuse du restaurant “Jamek”, qui porte bien sûr un dirndl : « C'est typiquement autrichien. »
„Der Serviettenknödel, die Pilze, die Bratensoße. Ida schaut nicht von ihrem Teller auf, zerteilte die Knödelscheiben in Stücke, bis die sich nicht mehr teilen ließen.“
Le knödel en serviette, les champignons, la sauce au rôti. Ida ne lève pas les yeux de son assiette, elle découpe les tranches de knödel en morceaux, jusqu'à ce qu'elles ne puissent plus être divisées.
