„Hafer und Gerste ließen sich als widerstandsfähige Sorten überall anbauen, während Weizen und Spelt im wärmeren Süden und Westen besser gediehen als im Norden und Osten, wo der Roggenanbau dominierte.“
« l'avoine et l'orge, comme variétés résistantes, pouvaient être cultivées partout, tandis que le blé et l'épautre prospéraient mieux dans le sud et l'ouest plus chauds que dans le nord et l'est, où la culture du seigle dominait. »
