Steinbutt

der

[ˈʃtaɪ̯nˌbʊt]NomPluriel: Steinbutte

Définitions

turbot- grand poisson plat presque circulaire à peau sans écailles, face supérieure gris jaunâtre et face inférieure blanche

Großer, fast kreisrunder Plattfisch mit schuppenloser Haut, gelblich grauer Ober- und weißer Unterseite

Der Steinbutt ist ein beliebter Speisefisch.

Le turbot est un poisson comestible apprécié.

„Als Vorspeise gab es gekochten Steinbutt, umlegt mit gebackenen Austern und übergossen mit einer feinen Holländischen Sauce, in welche Kaviar gerührt war.“

« En entrée il y eut du turbot bouilli, entouré d'huîtres frites et nappé d'une fine sauce hollandaise à laquelle du caviar était mêlé. »