verschiedene Gemüse, die in Suppen für einen besseren Geschmack mitgekocht werden
„Das teuerste Gericht war ein Pot au Feu vom Seeteufel (21): zwei große, zarte Brocken vom Edelfisch, dazu Fenchel und Suppengemüse, feste Artischockenböden und dunkelgrün-würzige Pesto-Nudelflecken.“
« Le plat le plus cher était un pot-au-feu de lotte (21) : deux gros morceaux tendres de poisson noble, avec du fenouil et des légumes à potage, des fonds d'artichaut fermes et des lamelles de pâtes au pesto vert foncé et relevé. »
