paniertes Schnitzel vom Kalb im heißen Öl gebraten (ein paniertes Schweineschnitzel wird Schnitzel Wiener Art genannt)
Heute gibt es als Tagesgericht Wiener Schnitzel mit Pommes frites und Salat.
Aujourd'hui, le plat du jour est une escalope viennoise avec frites et salade.
„Objektiv betrachtet, vereint das Wiener Schnitzel viel in sich, was an österreichischer Küche so furchtbar ist: ein Gericht, das aus fast nichts besteht, außer einem riesigen panierten Stück Fleisch.“
« Objectivement, l'escalope viennoise réunit beaucoup de ce qui est si terrible dans la cuisine autrichienne : un plat qui ne se compose de presque rien, hormis un énorme morceau de viande panée. »
