„Für das Essgefühl ist die Konsistenz der Därme wichtig. ‚In Sachen Knackigkeit geht nichts über Schafsdärme. Wären die Därme dicker, müsste man die Würstel auszuzeln.‘“
« Pour la sensation en bouche, la consistance des boyaux est importante. En matière de croquant, rien ne vaut les boyaux de mouton. Si les boyaux étaient plus épais, il faudrait sucer les saucisses. »