so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist
„Dass im Restaurant – Leder-Holz-Lounge-Stil, was sonst! – die Teigware bissfest serviert wird, verdient aber wirklich Anerkennung. Dass das Pesto schmeckbar aus dem Gläschen stammt, eher weniger.“
« Que dans le restaurant – style lounge cuir-bois, quoi d'autre ! – les pâtes soient servies al dente mérite vraiment d'être salué. Que le pesto vienne visiblement d'un petit pot, beaucoup moins. »
„Dann noch 100 g Parmesan reiben und mit drei EL Butter unter den bissfesten Reis heben, und alles noch auf Salz abschmecken.“
« Râper ensuite 100 g de parmesan et les incorporer avec trois c. à s. de beurre au riz al dente, puis rectifier l'assaisonnement en sel. »
