Stoffe und Lebensmittel tiefgefroren im Vakuum durch den Prozess der Sublimation trocknen
In Sachsen wurden bereits etwa 20 Prozent des gesamten eingefrorenen Kölner Archivguts gefriergetrocknet und anschließend gereinigt und konserviert.
En Saxe, environ 20 pour cent de l'ensemble des archives de Cologne congelées ont déjà été lyophilisés puis nettoyés et conservés.
Darüber hinaus kommt das Verfahren sogar für herzhafte Lebensmittel zum Einsatz: Gekochtes Fleisch, Käse und sogar komplette Mahlzeiten lassen sich gefriertrocknen.
En outre, le procédé est même utilisé pour des aliments salés : la viande cuite, le fromage et même des repas complets peuvent être lyophilisés.
