„Gelatine ist geschmacksneutrales tierisches Eiweiß oder denaturiertes bzw. hydrolysiertes Kollagen, das aus dem Bindegewebe von vor allem Schwein und Rind stammt.“
« La gélatine est une protéine animale au goût neutre ou du collagène dénaturé ou hydrolysé, issu du tissu conjonctif surtout du porc et du bœuf. »
