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hitzebeständig
[ˈhɪt͡səbəˌʃtɛndɪç]Adjectif
Définitions
1
thermorésistant- insensible à l'action de températures très élevées, résistant
gegenüber der Einwirkung sehr hoher Temperaturen unempfindlich, widerstandsfähig sein
„Fürs Dünsten, Braten, Backen oder Frittieren braucht man also hitzebeständigere Öle und Fette – insbesondere die gesättigten Fettsäuren.“
« Pour la cuisson à l'étuvée, la friture, la cuisson au four ou la friture profonde, il faut donc des huiles et des graisses plus thermorésistantes – en particulier les acides gras saturés. »
