„Noch schlachtwarm, so dass die Zugabe von Phosphat überflüssig ist, werden die Schweine in ihrer Gesamtheit (obgleich meist mit Ausnahme von Filet und Eisbein) zu Ahler Wurscht verarbeitet.“
« Encore chauds, de sorte que l'ajout de phosphate est superflu, les porcs sont transformés dans leur totalité en saucisson d'Ahle (à l'exception le plus souvent du filet et du jarret). »
