milder, meist dunkelbrauner, aromatischer, süßsauer schmeckender Weinessig, der eindickend in Fässern aus verschiedenen Hölzern reift
Die Norditaliener hatten „Aceto Balsamico di Modena“ als geschützte geografische Angabe eintragen lassen. Ihr verwegener Plan: Sie wollten das Wort „Balsamico“ bei dieser Gelegenheit gleich ganz für sich reservieren.
北イタリア人はアチェート・バルサミコ・ディ・モデナを地理的表示保護として登録させていた。彼らの大胆な計画は、その際にバルサミコという言葉自体を独占することであった。
Der Balsamico wird neun oder 15 Jahre gereift, auch einen sechsjährigen Apfel-Balsam-Essig hat er im Programm.
バルサミコは9年または15年熟成され、6年物のリンゴ・バルサム酢も品揃えにある。
