„Die Brätstrudel im Dampfgarer bei 80 Grad 25 Minuten dämpfen oder in einer gewürzten Fleischbrühe (oder Salzwasser) gar ziehen lassen.“
「ブレートシュトゥルーデルを蒸し器で八十度で二十五分間蒸すか、味付けした肉のブイヨンまたは塩水で火が通るまで煮る。」
„Die geschnitten Scheiben (Brätstrudel) in eine Pfanne, in der vorher Butter geschmolzen wird, an den Schnittseiten beidseitig, braun anbraten.“
「切ったブレートシュトゥルーデルの輪切りを、バターを溶かしたフライパンで切り口の両面をこんがりと焼く。」
