Fett, das fast vollkommen frei von Eiweiß, Wasser und Milchzucker ist, aus Butter gewonnen und meist zum Braten verwendet wird
Butterschmalz kann stärker erhitzt werden als Butter und eignet sich somit besser zum Anbraten von Fleisch, hat aber dennoch diesen leckeren Buttergeschmack.
澄ましバターはバターより高温に加熱でき、肉をさっと焼くのに適しているが、それでもおいしいバターの味がする。
Die Blüten säubern, durch den Teig ziehen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken.
花をきれいにし、生地にくぐらせ、熱い澄ましバターできつね色に揚げる。
