als Speise zubereitete Leber der Gans, die durch zwangsweise Überfütterung (Stopfen) vergrößert und verfettet ist
„An einer Variation von der Gänsestopfleber mit Cidre-Sorbet, Atlantik-Steinbutt (unter Basilikum und Pinienkernen gegart) oder einem Rehcarre mit getrüffeltem Wirsing hätten sicher auch Bush und Merkel ihre helle Freude.“
「シードルシャーベット添えのガチョウのフォアグラの盛り合わせや、バジルと松の実で調理した大西洋産ヒラメ、トリュフ入りチリメンキャベツ添えのノロジカの鞍下肉などは、ブッシュもメルケルもきっと大喜びだろう。」
