Stoff in fester oder flüssiger Form mit bestimmten Eigenschaften, auf die die Sinneszellen des Geruchsorgans ansprechen
„Die Riechschärfe wird ausgedrückt durch einen Bruch, dessen Zähler die obige normale Cylinderlänge für die Geruchsubstanz ist und dessen Nenner in der bei der Person gefundenen Cylinderlänge besteht.“
「嗅覚鋭敏度は分数で表され、その分子は当該臭気物質に対する上記の正常な円筒長、分母はその人で見出された円筒長から成る。」
„Die Säuerung des Nährmediums scheint die Bildung der Geruchsubstanz zu unterbinden (BRAY), so daß sie nach unserer Erfahrung auf gewöhnlichen Agarplatten am deutlichsten ausgebildet wird.“
「栄養培地の酸性化は臭気物質の生成を妨げるようであり（ブレイ）、我々の経験では通常の寒天平板上で最も明確に形成される。」
