eingedickter, konzentrierter Bratensaft oder starke, reduzierte (Fleisch-)Brühe
„Aus dem gewonnenen Jus wird mit Fond ein einmaliger Hummerschaum geschlagen, der das Fleisch vorzüglich abrundet.“
「『得られたジュからフォンとともに独特のオマール海老の泡が作られ、身を絶妙に引き立てる。』」
„Während ich sonst gern Spareribs mit Röstkartoffelecken esse oder gebratene Schweinshaxe mit Jus, lade ich mir nun an der Salatbar geriebene Möhren und Feta auf.“
