Kalbshachse

die

[ˈkalpsˌhaksə]名詞複数形: Kalbshachsen

定義

子牛のすね肉- 子牛のもも肉の下部

der untere Teil der Keule von einem Kalb

Wenn ich Ossobuco kochen möchte, lasse ich mir die Kalbshachse immer schon vom Metzger in Scheiben scheiden.

オッソブーコを作りたいときは、肉屋に子牛のすね肉をあらかじめ薄切りにしてもらっている。

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