Katenschinken

der

[ˈkaːtn̩ˌʃɪŋkn̩]名詞複数形: Katenschinken

定義

カテーンハム- 豚肉の塩漬け燻製ハム

gepökelter und geräucherter Schinken vom Schwein

„Beim Katenschinken etwa, einer Norddeutschen Schinkenspezialität, werden Buchenholzspäne auf dem Boden der Räucherkammer verteilt.“

「北ドイツのハムの名産であるカテーンハムでは、例えば燻製室の床にブナ材のチップを敷き詰める。」

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