„Als Kochweine sind selbst die weniger anspruchsvollen Madeiras ganz vortrefflich geeignet und fester Bestandteil der großen französischen Küche, der durch keinen Sherry oder Marsala zu ersetzen ist“
「料理酒としてはそれほど高級でないマデイラワインも非常に優れており、シェリーやマルサラでは代えられない偉大なフランス料理の確固たる一部である。」
