Milcheiweiß

das

[ˈmɪlçʔaɪ̯ˌvaɪ̯s]名詞複数形: Milcheiweiße

定義

乳タンパク質- 牛乳に含まれる特定のタンパク質

ein bestimmtes, in einer Milch enthaltenes Eiweiß

„Ausgangspunkt der Käseherstellung ist das Dicklegen der Milch, das heißt die Gerinnung des Milcheiweiß.“

「チーズ製造の出発点は牛乳を凝固させること、すなわち乳タンパク質を凝固させることである。」

より具体的な語（下位語）

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