Wie die Nuss, die Schale und das Fricandeau wird auch der Schlussbraten aus dem Schlögel von Schwein geschnitten.
ナッツ、シャーレ、フリカンドーと同様に、シュルスブラーテンも豚のモモ肉から切り分けられる。
Weiters werden aus dem Schlögel Steaks oder Schnitzel geschnitten, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden. Gewürfelt ist der Schlögel ideal für kurz gebratene Ragouts, Spieße und Fondues.
さらにモモ肉からはステーキやシュニッツェルが切り分けられ、焼いたり、グリルしたり、揚げたりされる。さいの目に切ったモモ肉はさっと炒めるラグーや串焼き、フォンデュに最適である。
