Rolle aus Semmelknödelteig, die in ein Tuch eingeschlagen gekocht wird (im Wasser oder im Wasserdampf) und nach dem Garen in Scheiben geschnitten als Beilage serviert wird
„‚Nehmen S’ Tafelspitzbouillon und anschließend frisches Kalbsbeuschel mit hausgemachten Serviettenknödeln‘, empfiehlt die freundliche Kellnerin im Restaurant ‚Jamek‘, die selbstverständlich Dirndl trägt: ‚Ist typisch Österreich.‘“
「タフェルシュピッツのブイヨンに続いて新鮮な子牛の肺の煮込みを自家製セルヴィエッテンクネーデル添えでどうぞ、とレストランヤーメクの親切なウェイトレスが勧めてくれる。もちろん民族衣装を着ている。オーストリア名物ですよ。」
„Der Serviettenknödel, die Pilze, die Bratensoße. Ida schaut nicht von ihrem Teller auf, zerteilte die Knödelscheiben in Stücke, bis die sich nicht mehr teilen ließen.“
「セルヴィエッテンクネーデル、きのこ、ローストのソース。イーダは皿から目を上げず、団子の薄切りをこれ以上分けられないほど小さく切り分けた。」
