Großer, fast kreisrunder Plattfisch mit schuppenloser Haut, gelblich grauer Ober- und weißer Unterseite
Der Steinbutt ist ein beliebter Speisefisch.
ターボットは人気の食用魚である。
„Als Vorspeise gab es gekochten Steinbutt, umlegt mit gebackenen Austern und übergossen mit einer feinen Holländischen Sauce, in welche Kaviar gerührt war.“
「前菜には茹でたターボットに焼いた牡蠣を添え、キャビアを混ぜた上品なオランデーズソースをかけたものが出た。」
